Многу луѓе веруваат дека конзервирањето бара многу топлина и уништува некои хранливи материи, така што конзервирањето е „без хранливи материи“.

Многу луѓе веруваат дека конзервирањето бара многу топлина и уништува некои хранливи материи, така што конзервирањето е „без хранливи материи“. Научниците ја споредија хранливата содржина на свежото, замрзнатото и конзервираното овошје и зеленчук, како и ефектите од готвењето и складирањето. готвењето беше значително поголемо кај свежото и замрзнатото овошје отколку во конзервираната храна. Додека другите хранливи материи, како што се каротеноидите, витаминот Е, минералите и диеталните влакна, се наоѓаат во слични количини во конзервираната храна во споредба со свежата и замрзнатата храна. Други студии покажаа дека некогаш повисоки нивоа на одредени состојки, како што се каротеноидите во тиквата и ликопенот во доматите, во конзервираната храна. Така, во реалниот живот свежата храна што ја јадеме секој ден не е нужно похранлива од конзервираната храна готова за јадење.


Време на објавување: 20-10-2021 година